, תוך שהיא מוטיבציה ממוטיבציה מהמתכון של עוגת התאנה של אוטולנגי, הקינוח הפשוט הזה מפיק את המרב מהתאנים בעונה. תאנים רכות עשירות שוקעות בחלק העליון השחום להפליא כמו גם במרכז חמאה רך של העוגה הטעימה הזו.
תאנים הן אחד הפירות הטעימים ביותר. הדבר היחיד הרבה יותר טוב מתאנה טרייה, הוא שנגנב מהעץ שגדל בגינה של הזיה שלי (דודה איטלקית) כשהייתי קטן.
העצים היו מכוסים ברשתות כדי להבטיח אותם מהציפורים שלמעלה, אולם הם לא היו תואמים לאצבעות סיביות שהושגו מתחת.
גם העוגה הזו מזכירה לי את עוגות התפוחים האיטלקיות שהדודה האחרת שלי תעשה בחורף. כך שאם תאנים אינן בעונה, אתה יכול לנסות זאת עם תפוחים או פרי אבן כמו שזיפים או משמשים.
המתכון המקורי Ottolenghi משתמש באבקת אניס כוכבים במקום ב- AllSpice שהוא גם טעים. אם יש לך תאנים נוספות, ניתן לבשל אותם לסירופ סוכר כמו גם לכפות מעל העוגה לקינוח דקדנטי באמת.
איך להכין תאנה כמו גם עוגת יוגורט
הנה מה שאתה צריך:
-200 גרם חמאה לא מלוחה-קצוצה-200 גרם סוכר גלגלית, בתוספת 1 כפית תוספת-3 ביצים גדולות לטווח חופשי-זרעים מגרדים של ½ תרמיל וניל או ½ כפית משחה וניל-1 כפית מים פריחת תפוז*-ארוחה של 180 גרם-100 גרם קמח רגיל-קמח רגיל-קמח רגיל- ½ כפית מלח-1 כפית קרקע תבנית-100 גרם יוגורט יווני-8-12 תאנים-יוגורט יווני לשרת
* מי פריחת תפוז הם רכיב שעשוי להיות קצת יותר קשה למצוא, כך שתוכלו להכין את העוגה בלעדיה. אם אתה יכול לגלות את זה, מהות זו מוסיפה תו פרחוני מקסים לעוגה שהושלמה.
עוגת תאנה ויוגורט – הנה מה שאתה עושה:
1. מחממים מראש את התנור ל -200 מעלות צלזיוס. קו את החלק התחתון כמו גם צדדים של פח עוגת קפיץ של 20-24 ס”מ עם נייר אפייה.
2. מקציפים את החמאה כמו גם סוכר יחד עם מערבל חשמלי עד שהם הופכים לאור כמו גם חיוורים. זה לוקח כמה דקות כמו גם הרבה יותר קל אם החמאה שלך נמצאת בטמפרטורת החלל.
3. מקציפים את הביצים קלות, כמו גם מוסיפים את הווניל כמו גם מים פריחים כתומים. מוסיפים את תערובת הביצה בחלקים קטנים, לאט, לחמאה כמו גם סוכר. המתן לזה כדי להשתלב לפני שאתה מוסיף הרבה יותר ביצה. המשך לעלות עד שכל הביצה מעורבבת.
4. מערבבים את כל הרכיבים היבשים יחד – ארוחת השקדים, הקמח, המלח, כמו גם תבלינים. מקפלים אותם בזהירות אל הבלילה. מערבבים עד שהבלילה חלקה, ואז מקפלים פנימה את היוגורט.
5. שופכים את הבלילה לפח העוגה שלך כמו גם החלק את החלק העליון בעזרת מרית או כף. חותכים כל תאנה לחצי כמו גם הוקמה במעגלים על גבי העוגה, פשוט שקועה במקצת בבלילה.
6. אופים למשך 15 דקות, ואז צמצם את הטמפרטורה ל 170 מעלות צלזיוס וכן להמשיך לאפות עד שהיא קובע-כ 40-45 דקות יותר. השתמש בקיסם או בשיפוד כדי לבדוק אם העוגה נעשית. אם זה יוצא נקי, העוגה מוכנה.
7. אפשר את העוגה מדהימה כמו גם לפזר כפית סוכר גלגלית על פני התאנים. מגישים עם כמה יוגורט יווני נוסף.
העוגה הזו שומרת בצורה מפתיעה במשך כמה ימים במיכל אטום אוויר, אולם לא הצלחנו לשמור אותה לאורך זמן מזה.
אנו שוקלים כי גם בישלו את זה במגש פלאן ארוך ורדוד להכנת פרוסת עוגות תה קטן יותר שהיא פנטסטית עבור קופסאות צהריים.
המבחן הענק היה כאשר הבאנו אותו לארוחת צהריים אצל דודה האיטלקית שלנו כמו גם בביתו של הדוד – הם ביקשו פרוסה שנייה, כך שאנחנו חושבים על זה האינדיקציה הגדולה ביותר להצלחה.
בדוק כמה מהמתכונים הטעימים האחרים שלנו כאן:
למתכון איטלקי מסורתי נוסף, המתכון הבית שלי לניוקי
המתכון של ג’ים לטראלי, חטיף פריך נהדר מפוליה בדרום איטליה
המתכון הפשוט והמדהים להפליא שלי ללימון מרנג סמיפרדדו
תפוחי אדמה צליים יותר ממכורים של ג’ים
המתכון יוצא הדופן של שכנתנו לרוקי דרך